Bubur Kanji kaya Rempah Resep dan Bahan Khas Aceh
Halo sobat, Sobat penyuka bubur ? Suka bubur apa nih kalau boleh tau ?? Bubur kacang ? Bubur Ayam ? atau Bubur yang lainnya ?
Mimin punya nih Bubur yang khas, isinya banyak rempah rasanya gurih dan berasal dari daerah Aceh. Ada yang tau namanya ?? Yapp namanya Bubur Kanji Rumbi.
Bubur Kanji Rumbi adalah sejenis bubur dengan citarasa unik di Provinsi Aceh, mirip dengan bubur ayam yang dijual di daerah lain di Indonesia. Bubur Kanji Rumbi dimasak dengan berbahan utama beras dan rempah-rempahan sebagai pelengkap rasanya, biasanya kanji rumbi juga dicampur dengan udang dan potongan daging. Hmm... Enak yaa kayaknya....
Tambahan lain yang cukup penting untuk Bubur Kanji Rumbi ini adalah sayur-sayuran berupa wortel dan kentang yang dipotong dadu dan dimasak bersama dengna rebusan beras ketika memasaknya. Kanji rumbi ini mudah sekali kita jumpai di desa-desa di Aceh pada bulan Puasa / bulan Ramadhan terutama di wilayah Kabupaten Pidie dimana kanji rumbi disediakan secara gratis di masjid sebagai makanan berbuka puasa bersama.
Di beberapa kota dan kabupaten di Aceh, pembagian kanji rumbi juga difasilitasi oleh Pemda setempat dan pembagiannya biasanya dilakukan di Masjid Agung. Bagi orang yang berpuasa menyantap Bubur Kanji Rumbi dipercaya bisa menjaga pencernaan setelah seharian berpuasa.
Hmm.... Makanan yang sehat nih sobat...
Kita langsung saja simak bagaimana bahan dan cara pembuatan dari Bubur kanji Rumbi ini.
Bahan Utama Bubur Kanji Rumbi :
- Beras 150 gr
- Daging sapi 150 gr (dipotong kecil dan direbus matang)
- Kentang 2 bh
- Wortel 2 bh
- Udang 100 gr
Bumbu Halus Bubur Kanji Rumbi :
- Bawang merah 10 bh
- Jahe 1 ruas
- Jintan bubuk 1/2 sdt
- Merica 1 sdt
Bumbu yang ditambahkan untuk Bubur Kanji Rumbi :
- Cengkeh 3 bh
- Daun Pandan 2 lbr
- Kapulaga 5 btr
- Batang Kayu Manis 5 cm
- Ketumbar 1 sdt (digiling kasar)
- Pekak 2 bunga
- Adas manis 1 sdt
Bahan Pelengkap Bubur Kanji Rumbi :
- Irisan bawang merah goreng
- Irisan daun bawang
Cara Pembuatan Bubur Kanji Rumbi Aceh Gurih
- Cuci beras sampai bersih lalu masukkan kedalam rice cooker.
- Tambahkan air sampai menggenangi nasi.
- Takaran air yang digunakan diperkirakan mencapai 3 ruas jari orang dewasa.
- Masak sampai mendidih dan jangan lupa diaduk rata.
- Setelah beras yang dimasak matang danlembek, Selanjutnya tambahkan potongan daging sapi yang sudah direbus matang serta potongan udang.
- Lalu, masukkan juga bubumu halus dan bumbu tambahan sambil diayak halus.
- Aduk-aduklah sampai semuanya tercampur rata.
- Tambahkan kembali beras yang telah dimasak dengan potongan kentang dan wortel.
- Jika tekstur lembeknya sudah mencapai 3/4 nya, aduk-aduk sekali lagi supaya benar-benar tercampur dengan rata.
- Angkatlah setelahmatang.
- Sajikan bubur kanji rumbi khas aceh ini bersama dengan pelengkap tadi yaitu irisan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.
Mudah kan ??? Kaya akan rempah, baik untuk pencernaan juga. Benar-benar tidak bisa dipungkiri jikalau masakan Indonesia kaya akan rempah dan sangat banyak inovasinya. Kita sepatutnya bersyukur terlahir sebagai Warga Negara Indonesia ini.
Demikianlah pembahasan kita kali ini, semoga dapat menambah wawasan sobat dan juga meningkatkan skill sobat dalam hal memasak.
Selamat mencoba dan Semoga berhasil.
Terima kasih.
0 Response to "Bubur Kanji kaya Rempah Resep dan Bahan Khas Aceh"
Post a Comment